Amarante e a Nova Onda Gastronômica em Portugal: O Guia Michelin 2026 Revela Seus Tesouros
Portugal celebrou recentemente a inclusão de dez novos restaurantes no prestigiado Guia Michelin, elevando o total de estabelecimentos estrelados para 53. Apesar da contínua busca pela tão cobiçada terceira estrela, a edição de 2026 foi marcada por conquistas significativas e a revelação de novos talentos na gastronomia portuguesa. Um destaque especial foi a chef brasileira Angélica Salvador, que conquistou uma estrela pelo seu restaurante In Diferente, no Porto – um feito histórico, tornando-se a primeira chef brasileira a receber tal honraria na Europa.
O evento, realizado em uma noite de gala no Hotel Savoy de Funchal, Ilha da Madeira, reuniu chefs e entusiastas da culinária. Apesar da ausência da terceira estrela, o chef Pedro Pena Bastos, do Broto, expressou a crença de que muitos restaurantes portugueses merecem a mais alta distinção. O Sult, de Nelson Soares, com matriz no Rio de Janeiro e filial em Cascais, também recebeu uma recomendação nesta edição.
A Ascensão de Amarante e Outras Novidades
Com a adição dos dez novos restaurantes com uma estrela, Portugal agora conta com 44 casas agraciadas em todo o país. Entre os destaques, o Largo do Paço, em Amarante, liderado pelo chef Francisco Quintas, recebeu sua primeira estrela Michelin, consolidando a região como um destino gastronômico em ascensão. A chef Angélica Salvador, casada com o chef português Tiago Bonito, que também conquistou uma estrela pelo Eon, no Porto, personifica a crescente influência brasileira na cena gastronômica europeia.
Outro momento de celebração foi a conquista da segunda estrela pelo Fitfy Seconds, de Rui Silvestre, em Lisboa, juntando-se a outros nove restaurantes que já ostentavam essa distinção: Belcanto, Henrique Sá Pessoa, Casa de Chá da Boa Nova, Ocean, The Yeatman, Joya, Antiquua e Galo Douro.
O Cenário Atual e a Comparação com a Espanha
Apesar do entusiasmo com as novas adições, alguns chefs, como José Avillez, expressaram a frustração com a ausência da terceira estrela. A edição de 2026 marca a terceira dedicada exclusivamente aos restaurantes portugueses, após anos de inclusão conjunta com a Espanha no Guia Michelin. Os inspetores parecem demonstrar maior generosidade com a gastronomia espanhola, que conta com 300 estrelas, incluindo 16 com a cotação máxima de três estrelas.
A Lista Completa dos Novos Estrelados
Confira a lista dos 10 novos restaurantes que conquistaram uma estrela Michelin em 2026:
- A Cozinha do Paço – Évora (Afonso Dantas)
- Alameda — Faro (Rui Sequeira)
- DOC — Porto (Rui Paula/Sandro Teixeira)
- Éon — Porto (Tiago Bonito)
- Gastro by Elemento — Porto (Ricardo Dias Ferreira)
- Indiferente — Porto (Angélica Salvador)
- Kappo — Cascais (Tiago Penão)
- Largo do Paço — Amarante (Francisco Quintas)
- Mapa — Montemor (David Jesus)
- Schistó — Peso da Régua (Vítor Matos/Vitor Gomes)
Restaurantes com Estrela Michelin em Portugal (Ordem Alfabética)
2 Estrelas (9 restaurantes)
- Antiqvvm – Porto (chefe Vítor Matos)
- Belcanto – Lisboa (chefe José Avillez)
- Casa de Chá da Boa Nova – Leça da Palmeira (chefe Rui Paula)
- Fifty Seconds, Lisboa (Chefe Rui Silvestre)
- Henrique Sá Pessoa – Lisboa (chefe Henrique Sá Pessoa)
- Il Gallo d’Oro – Funchal (chefe Benoît Sinthon)
- Ocean – Porches (chefe Hans Neuner)
- The Yeatman – Vila Nova de Gaia (chefe Ricardo Costa)
- Vila Joya – Praia da Galé (chefe Dieter Koschina)
1 Estrela (44 restaurantes)
(Lista completa dos 44 restaurantes com uma estrela Michelin em Portugal)
*Luciana Fróes viajou a convite de Visit Portugal e TAP
