Alors que Pâques approche, les chocolateries de la région connaissent un afflux de clients, mais cette année, se faire plaisir a un coût plus élevé. La pénurie mondiale de cacao, qui dure depuis plusieurs années, a entraîné une augmentation significative des prix en magasin, d’environ 15 %.
L’Impact de la Pénurie de Cacao
Les fabricants ont dû faire face à des coûts de cacao plus élevés il y a quelques mois, ce qui se reflète dans les prix actuels des produits sur les étagères. Heureusement, la situation s’améliore. Le prix du cacao a considérablement baissé, atteignant environ un sixième de ce qu’il était il y a quelques mois. Cependant, Sylvain Charlebois, professeur à l’Université Dalhousie et directeur du Laboratoire de sciences analytiques en agroalimentaire, explique que cet allègement arrive trop tard pour avoir un impact immédiat sur les prix de Pâques.
Les produits que l’on voit sur les tablettes ce week-end ont été fabriqués il y a plusieurs mois lorsque le cacao était très, très cher.
Une Ruée vers les Chocolateries Malgré les Prix
Malgré l’augmentation des prix, les chocolatiers du Saguenay-Lac-Saint-Jean ont connu un Samedi saint très achalandé. Estelle Tremblay, directrice des finances de Chocolat Lulu, décrit une véritable “fièvre de Pâques”, avec des employés débordés et une forte demande pour les gros chocolats.
Chocolat Lulu a fait de son mieux pour minimiser l’augmentation des prix, mais la tradition l’emporte souvent sur les préoccupations budgétaires. “On est toujours surpris. Des fois, on se dit qu’il y a un peu de récession et on se demande si les gens vont venir? Mais Pâques, on dirait que tout le monde est heureux. Ça achète des chocolats et c’est une belle fête de famille”, souligne Estelle Tremblay.
Perspectives d’Avenir : Une Baisse des Prix à l’Horizon?
Actuellement, la tonne de cacao se vend à 8 000 $ américains sur le marché mondial, ce qui laisse entrevoir une stabilisation, voire une baisse des prix dans les prochains mois. Sylvain Charlebois estime que le prix le plus élevé atteint récemment était de 12 000 $ américains la tonne, un montant record. Il prévoit même des rabais pour la fête d’Halloween.
Dans les prochains mois on s’attend à une stabilité des prix et même une baisse, donc par exemple, pour la fête de l’Halloween, probablement qu’on risque de voir des rabais.
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